（记者/田玲）近日，备受瞩目的第21届“中国科学家论坛”在北京成功举办。论坛举办期间，主办方对多项前沿科研创新成果与具有重大影响力的科技创新先锋人物进行了表彰。其中，智慧餐饮管理领域的杰出代表杜一鸣先生，凭借其在构建“智慧餐饮管理生态体系”方面的卓越贡献，一举斩获“‘十四五’餐饮管理科技创新先锋人物”及“2023餐饮管理科技创新优秀发明成果”两项大奖，成为本次论坛上最受瞩目的人物之一。

杜一鸣

中国科学家论坛是由著名科学家、时任全国人大常委会副委员长、中国科协主席周光召院士题写会名并担任论坛创始主席的开放性交流论坛。自2002年创办至今论坛始终以传播科学精神为出发点，聚焦前沿科学和科技制度建设，特别切合、关注、聚焦各个时期的科技创新热点和难点，着力为科技事业发展贡献力量，吸引了众多科学家和科技创新型企业家的积极参与，在学术交流、成果展示、项目对接、人才培养等多个维度上发挥了不可替代的作用，为我国乃至全球的科技进步与经济发展注入了强劲动力。

“民以食为天”是中国人自古以来便秉持的饮食文化理念。餐饮行业作为国民经济的重要支柱，不仅关乎民众的饮食健康，更在经济发展中扮演着举足轻重的角色。因此，其现代化转型与智能化升级显得尤为重要，是实现产业升级与可持续发展的关键目标之一。杜一鸣先生作为智慧餐饮管理领域的杰出专家，从其自身在大型酒店餐厅运营管理的丰富经验出发，针对当前餐饮行业中普遍存在的成本控制难、供应链协同效率低、食品安全监管不到位等痛点与难题，通过长期不懈的技术研发与模式创新，深入探索餐饮管理的智能化路径，并成功研发了“餐饮制作可视化全流程监控管理系统”“智慧餐厅供应链一体化管理系统”“智慧餐厅食品安全云守护系统”等众多具有自主知识产权智慧餐饮管理平台。这些软件系统集成了大数据分析、云计算、物联网、人工智能等前沿技术，能够对餐饮管理工作中产生的各项数据及人物行为进行实时采集、智能分析与深度挖掘，并在此基础上进行高效的成本控制策略制定、精准的供应链优化调度以及实时的食品安全风险预警与响应，从而助力餐厅管理者实现精细化管理，提升其运营效率与服务质量。

值得一提的是，这是杜一鸣先生再次获得此类国家级科技奖项的殊荣。在此之前，他就凭借在智慧餐饮解决方案的研发与应用领域的深厚积累与杰出成就，在第20届中国科学家论坛上荣获了“‘十四五’餐饮管理科技创新先锋人物”奖。此次再度荣获该殊荣，充分展现了其在智慧餐饮管理领域的卓越影响力与领导地位。

第21届中国科学家论坛评审专家李丽婵表示：“随着信息技术的飞速发展，‘餐饮管理’的内涵与外延不断扩展，涵盖了从农产品种植、运输到食品加工、销售以及消费者服务等全产业链条。杜一鸣先生在智慧餐饮管理系统的研发与优化方面所做出的努力，解决了餐饮行业中的诸多痛点与难题，成为推动行业转型升级与高质量发展的关键力量与补充，为构建全链条、智能化的餐饮管理体系提供了重要的参考与借鉴，对于提升整个餐饮行业的竞争力和服务水平具有重要意义。”